.
Af Helle Schiønning
Annette Pedersen fra Hobro var blandt vinderne, da konfekteksperter
fra Odense Marcipan udvalgte Danmarks bedste juleopskrifter.
Tidligere på året udskrev Odense Marcipan en stor opskriftskonkurrence, hvor man opfordrede landets mange dedikerede marcipanfans om at indsende deres bedste juleopskrifter på konfekt eller julekage. Præmien var et konditorkursus og muligheden for at blive en del af julens store konfekthæfter for Odense Marcipan.
Annette Pedersen, 57 år fra Hobro indsendte sin opskrift på chili-nougat-konfekt, der blev en af de 10 udvalgte vinderopskrifter.
Annette var så heldig, at hendes datter Trine havde indsendt opskriften til konkurrencen. Trine gjorde dette i taknemmelighed over, at hendes mor både havde lært hende kogekunstens regler, samt givet hende glæden og inspirationen ved at være i køkkenet. Her er Annettes opskrift på….
Chili-nougat-konfekt
Ingredienser:
500 g Odense Blød Nougat (køleskabskold)
Fintrevet skal af 4 usprøjtede appelsiner
1-2 knivspids knust stærk chili
1/2 tsk. kanel
300 g Odense Mørk Overtræk eller Chokolade
Guld- og sølvstøv til pynt
Fremgangsmåde:
Nougaten rives groft og blandes med chili, kanel og appelsinskal. Den bløde masse kommes i en form (ca. 14 x 10 cm) så den er ca. 2 cm i højden og sættes herefter i fryseren i ca. en halv time.
Herefter skæres den i kvadrater og sættes i køleskab indtil stykkerne overtrækkes med smeltet overtræk eller chokolade.
Drys med guld eller sølv, så bliver konfekten helt uimodståelig.
Tip: Trine foreslår, at vi bruger en chili, som hedder Habanero.
Husk desuden at når nougat skal rives, skal den altid være kold.
![]()
Læs også: