Brevkassen : Hvad er aminosyrer?

.
Af Helena Dylmer

Hej Helena
Kan du forklare så det bliver forståeligt, hvad aminosyrer er for noget og i hvilken relation det er godt for os. Er spændt på svaret og om det giver mening.
Hilsen Gert

Hej Gert
Tak for et godt spørgsmål. Aminosyrer har stor betydning for et levende væsen. Kroppen består næst efter vand først og fremmest af proteiner. Proteiner består igen af aminosyrer. Uden aminosyrer er der ikke nogen proteiner og så er der ikke noget liv.

Vores celler består af fire meget store molekyler; fedtstoffer (lipider), sukkerarter (polysakkarider), dna/rna (nukleinsyrer) og proteiner. Proteinerne er den vigtigste enkeltkomponent for cellen.

Aminosyrerne er med til at danne knogler, muskler, organer, blod, lymfe, hormoner, enzymer med mere, kort sagt, de er med til at styre alle vores livsprocesser.

Proteinerne består af en række af byggesten, de ligner lange kæder som består af aminosyrer, hvor hver aminosyre er en slags byggesten. Hver byggesten (aminosyre) er sat sammen med fleksible led som kaldes peptidbindinger.

Der er 20 aminosyrer som er vigtige for os, dem kalder man for standard aminosyrer, 8 af de aminosyrer kan vi ikke selv danne i vores krop da vi ikke har de enzymer der skal bruges for at danne dem, de 8 kalder man for de essentielle aminosyrer, dem skal vi sørge for at få gennem vores kost eller alternativt via kosttilskud. Der findes også en umådelig række af ikke-standard aminosyrer.

Når vi indtager proteiner via maden eller som kosttilskud, nedbrydes de til aminosyrer. Nedbrydningen begynder i mavesækken, hvor de bliver til mindre stykker de bliver så igen nedbrudt i tolvfingertarmen af forskellige enzymer til proteinerne er blevet omdannet til enkelte aminosyrer. Aminosyrerne bliver så transporteret ved hjælp af transportører ind i tarmepithelcellerne og herfra videre til blodkarrene, hvorfra de så bliver transporteret rundt til alle kroppens celler, og fungerer så her som byggesten af nye proteiner.

Den måde aminosyrerne bliver frigjorte på, er ved hjælp af fordøjelsen, fungerer fordøjelsen ikke er resultatet, at proteinet ikke bliver fordøjet, her er det faktisk de essentielle aminosyrer
(de før omtalte 8 aminosyrer) der er nødvendige for dannelsen af fordøjelsesenzymer som både renser og læger tarmen.

Det er nemt at komme ind i en ond cirkel, hvor man spiser en masse proteinrig mad som æg og kød, her er især lever, nyrer og hjerte rigt på aminosyrer og selv om man får en masse proteiner kan man være i mangel af de essentielle aminosyrer, de virker energigivende, lægende og genopbyggende, og de er også med til at styre vores immunforsvar.

En dårligt fungerende proteinfordøjelse kan skyldes mange ting, det ses især bl.a. ved ældre, syge børn og unge samt mennesker med uregelmæssig livsførelse, samt ved indtagelse af kaffe, alkohol, sukker, medicinforgiftning samt ved vitamin og mineralmangel.

Fordøjelsen i Danmark har det ikke så godt og mange plages af stofskifte samt mave og tarmlidelser. Når fordøjelsen svigter, vil mange aminosyrer stadig være bundet sammen i ufordøjede proteinklumper i tarmsystemet, dette er medvirkende til at udgøre en sygdomskilde, hvor der bl.a. kan opstå en skadelig bakterieaktivitet, gasdannelse, svampevækst, og betændelse.

Håber svaret giver mening.

Kærlig hilsen fra Helena

Læs også: Tyveri fra shelterplads ved Assens