Finansminister Nicolai Wammen besøger Regionshospitalet i Randers – Økologisk succes har reduceret klimaaftryk med 38 procent

Markant grøn udvikling

Siden 2019 har hospitalet reduceret sit klimaaftryk fra fødevarer med hele 38 procent, samtidig med at madspildet er faldet, og kostrådene følges i langt højere grad. For eksempel er forbruget af bælgfrugter steget med 580 procent fra 2019 til 2024.

Cheføkonoma Mona Carøe har i samarbejde med Økologisk Landsforening inviteret finansministeren til en frokost, der skal inspirere til endnu mere fokus på økologien.

”Vi brænder for økologien, fordi det er en universalnøgle til at sikre sund, velsmagende, klima- og miljøvenlig mad på én og samme tid. Med Det Økologiske Spisemærke som guide har vi drevet en spændende og udbytterig udvikling frem – økologiprocent for økologiprocent – og resultaterne inden for både sundhed og bæredygtighed står i kø. Nu har vi 100 % økologi i vores slagter- og bagerafdelinger samt 98,6 % i den øvrige del af køkken og kantine. Det er en så spændende proces, at vi gerne vil inspirere finansministeren til at sætte endnu mere turbo på økologien fremover,” siger Mona Carøe, der også er forperson i Økologisk Landsforenings udvalg for professionelle køkkener.

Region Midtjylland viser vejen

Også formanden for Regionsrådet i Midtjylland, Anders Kühnau, deltager i frokosten. Han ser besøget som en anledning til at vise, hvordan regionen arbejder systematisk med økologi.

”Vi har arbejdet systematisk og vedholdende med økologi som drivkraft for sund og bæredygtig udvikling i mange år. Det arbejde er vi stolte af at vise frem. Vi tror, andre kan lære af indsatsen her i regionen. Og så skal jeg da heller ikke lægge skjul på, at vi meget gerne ser, at finansministeren bakker os op i at sætte endnu mere tryk på den grønne og sunde omstilling – med endnu mere og bedre økologi fremover,” udtaler Anders Kühnau.

Regeringen vil styrke økologien

I regeringens finanslovsforslag lægges der op til at fremtidssikre Det Økologiske Spisemærke, som har været en vigtig drivkraft i Randers og andre steder i Region Midtjylland. Desuden foreslår regeringen at give en økonomisk håndsrækning til Fonden for Økologisk Landbrug.

Finansminister Nicolai Wammen ser frem til at møde medarbejderne i køkkenet og smage resultaterne af arbejdet.

”Økologi er en drivkraft for den grønne omstilling, særligt hvis man tør gå nye veje og bruge alternative råvarer. Det har de gjort på Regionshospitalet i Randers, og bidraget til positive klimaeffekter og sund nærende kost. Regeringen arbejder for mere økologi i Danmark, og det kræver, at der er nogle, der viser vejen i køkkenerne. Så jeg glæder mig til at besøge Mona og de andre dygtige medarbejdere i køkkenet og smage deres innovative, grønne og sunde mad,” siger finansministeren.

Stærkt lokalt og regionalt fremmøde

Ud over Nicolai Wammen og Anders Kühnau deltager også Randers’ borgmester Torben Hansen, regionsdirektør Jonas Dahl, hospitalsledelsen på Regionshospitalet Randers samt direktør i Økologisk Landsforening, Rasmus Prehn. Flere andre politikere er inviteret.

Regionshospitalet i Randers har haft Det Økologiske Spisemærke i guld siden 2016.

Fakta: Det Økologiske Spisemærke

Det Økologiske Spisemærke er en statskontrolleret mærkningsordning for spisesteder som institutioner, plejehjem, skoler, kantiner, caféer og restauranter.

Mærket findes i tre udgaver:

• Guld (90-100 % økologi)
• Sølv (60-90 % økologi)
• Bronze (30-60 % økologi)

Formålet er at synliggøre en indsats for natur, miljø og dyrevelfærd gennem brug af økologiske råvarer fri for sprøjtemidler og problematiske tilsætningsstoffer. Erfaringer viser, at arbejdet med mærket ofte fører til mindre madspild, bedre ressourceudnyttelse og øget arbejdsglæde blandt køkkenpersonalet.