Kokken vender hjem

.
Pressemeddelelse:

Røverstuen i Rebild får atter kulinarisk assistance fra et af restaurantens velkendte ansigter. Mens Dennis Horn i en årrække har drevet Bies Bryghus i Hobro og inden da serverede mad for regentparret på Kongeskibet Danmark, så er han nu tilbage på stedet, hvor det hele begyndte. Dennis er i sin tid udlært på Røverstuen og han vender tilbage for at bidrage til den positive udvikling, restauranten befinder sig i. Efter en konkurs er stedet kommet på nye hænder med Bente Erreboe som daglig leder i en ejerkreds, der også tæller hendes mand samt et andet par. Vi har ansat Dennis, fordi vi ved, at han først og fremmest er en fremragende kok. Derudover kan Dennis noget med markedsføring. Han skal bidrage til at styrke vores image som en unik restaurant, hvor den gode mad er en del af en totaloplevelse, fastslår Bente Erreboe.
Lysten driver værker
Hovedpersonen selv glæder sig da også til atter at svinge kokkekniven på Røverstuen. Dennis Horn betegner stedet som lidt af en perle i den nordjyske restaurationsverden. Derfor har det også altid trukket i mig at komme tilbage. Siden jeg i sin tid forlod Røverstuen har jeg sagt til mig selv, at jeg engang skulle arbejde her igen, hvis muligheden ellers bød sig. Det er nu sket, og jeg ser rigtig meget frem til mit virke, beretter Dennis Horn, som har solgt sine andele i Bies Bryghus samt i Kaffebørsen i Hobro. Sidstnævnte var han således med til at starte i 2011. Nu kan jeg fuldt ud koncentrere mig om indsatsen her, tilføjer han.
En oplevelse
Og den dygtige kok får næppe problemer med inspirationen til sin madkunst. De unikke indtryk fra et af landets mest naturskønne områder er ført med helt ind i den flotte restaurant. Her venter der gæsterne en oplevelse som kun de færreste spisesteder matcher. Dunkel belysning, lokalhistoriske motiver på væggene og en atmosfære som var man netop trådt ind i en fortælling om Røverne fra Rold. Dansk Mad og jysk lune, lyder mantraet i restauranten, hvor lokale leverandører bidrager med råvarer, og hvor evnen til at begrænse sig netop er en vellykket kunst. Vi serverer solide danske retter. Gæsterne får noget for pengene, og vores spisekort er overskueligt. Vi satser ikke på gourmet-mad, men smagen og kvaliteten i det vi laver er helt klart på højde, konstaterer Dennis. Han indgår fremover i et team på fem fastansatte samt ti afløsere.
God plads
Restauranten holder åbent alle ugens dag med undtagelse af mandag. I alt er der plads til 375 gæster fordelt på fire lokaler. Disse er naturligvis opkaldt efter lokale myter og egnshistoriske personligheder. Vi tiltrækker gæster fra hele landet, og der er plads til alle, fortæller Bente Erreboe. A la carte-gæsterne udgør hovedparten af vores forretning, men selskaberne fylder mere og mere, tilføjer hun.
Og med Dennis Horn tilbage i folden er der fremover lagt op til yderligere aktivitet i restauranten. Udover at bidrage med sin madkunst tiltræder kokken med ideer om temaaftener, events og andet, hvor maden naturligvis harmoneres med de enkelte tiltag.
Der kan læses mere om Røverstuen her

Læs også: Danmarks største whiskysucces kommer til Mariager