Naturens regnbueshow

.
Af klinisk diætist Lillie Preetzmann/SpisRigtigt

Værdier
Vi har allesammen vores egne værdier. De handler om vores børn, hus, bil, rejser, sundhed, måltider, om at hygge sig og hygge om andre. Når vi får sat spørgsmålstegn ved egne værdier, vakler vi.

Men tiden er til, at der skal ske noget i mange hjem rundt om fjorden, hvis vi sammen skal knække den overvægtskurve, som vi bevidst eller ubevidst alle skammer os over at være en del af. Eller i hvert fald lidt over 50% af os.

Når vi får gæster, vil vi gøre det bedst muligt og vil gerne servere noget lækkert. Ikke bare kaffe og knækbrød. Men vi glemmer, at vores gæst måske allerhelst bare vil have kaffe og knækbrød. Ikke wienerbrød, lagkage eller øl, vin og sodavand. Hyggen kommer indefra og ikke udefra. Kaffe og knækbrød er skønt i godt selskab.

Spisemoral
Vi skal af med mad i store mængder og i dårlige kvalitet, som supermarkederne stiller frem ved kassen for at lokke os. De lette løsninger, som giver et øjebliks tilfredsstillelse og mange timers skyld og skam, fordi vi er svage og vakler. Vores spisemoral trænger til et løft og hjælpen er lige uden for døren. I naturen.

Pres
Alle de andre får fredagsslik, det skal vi også have! Nej, det behøver vi ikke. Vi kan godt hygge os med hinanden uden absolut at skulle spise til. F.eks. ved at gå ud og finde spiseligt i naturen. Disney show om fredagen behøver ikke at være ledsaget af en masse slik. Popcorn og cola gør ikke en biograffilm værre eller bedre, for de fleste gange har vi spist hjemmefra og mangler ikke kalorier for at holde koncentration på filmen..

Lige nu begynder det store regnbueshow at gøre besøget i frugt- og grøntsagsafdelingen til en fantastisk oplevelse. I naturen er det kun fantasien, som sætter begrænsningen for, hvordan vi kan nyde naturens egne lækkerier.

Specielt skvalderkål, mælkebøtter, bøgeblade, lindeblomster, skovsyrer og meget mere er lige til at plukke og spise. En smuk skål med høvlet fennikel, en bagt squash, ribstomater og friske sprøde rabarber burde let kunne fortrænge de usunde ernæringsvarianter.

Fra naturen til dig:

Friske skovsyreblade og radiser i salaten

Bagte rabarberstykker med lidt akaciehonning, ahornsirup eller rørsukker

Høvlet fennikel og bladselleristykker med dip

Græsk joghurt med krydderurter og paprika som dip

Gule, orange, røde og grønne peberfrugter fint hakket på fuldkornsrugbrød med lidt smøreost

Kold citronmelissete med isterninger og lidt friske blade i et stort rødvinsglas

Wrap af spidskålsblade med æg, tun, purløg og mayonnaise
Strandkål dampet i lidt olivenolie

Drik lindeblomstte, når lindetræerne springer ud eller spis de grønne blade

Prøv Meyers Quinoasalat med spinat, brændenælder og fetaost http://bog.dk/meyer-mad-med-braendenaelder/

Læs også: Ny musical på Mariagerfjord Gymnasium: Det’ løgn!?