Nørlunds Gæstebud på udkig efter ny ejer

.
POPULÆR RESTAURANT SAT TIL SALG.

Efter godt 5 år i spidsen for den anmelderroste restaurant; Nørlunds Gæstebud, har indehaver Martin Knudsen valgt at sætte restauranten til salg. Bag beslutningen står ønsket om mere tid med familien, herunder ikke mindst mere tid med sønnen, der de seneste år har været alvorligt syg.
Martin Knudsen åbnede Nørlunds Gæstebud i starten af januar måned 2010, hvor han overtog de charmerende rammer ved det historiske Nørlund Slot fra de tidligere ejere, der havde drevet Restaurant Nørlund siden 2004. Siden overtagelsen er det kun gået én vej, og det er fremad.

Derfor er det naturligvis meget vemodigt at være kommet til den konklusion at sætte Nørlunds Gæstebud til salg et salg, der ikke omfatter bygningerne, som lejes gennem Nørlund-fonden.

Martin Knudsen fortæller:

– Beslutningen har været et stykke tids undervejs, og det har bestemt ikke været nemt. Men jeg er alligevel fuldstændig afklaret, og håber bare, at der kan findes nogle, der har lyst til at køre dette helt fantastiske sted videre.

– Historien, omgivelserne og stedets atmosfære findes jo ikke bedre, og så er faciliteterne helt i top. Det gælder både køkkenet og rammerne. Vi har jo både restauranten i forvalterboligen, et luksustelt i slotshaven og naturligvis selve slottet. Det giver nogle helt unikke muligheder for både a la carte og selskaber i alle størrelser, fortæller Martin.

– Men vigtigst er helt sikkert det renommé og brand, som stedet har bygget op siden starten for mere end 10 år siden. Både hos gæsterne og hos de madanmeldere, der i tidens løb har kastet mange stjerner, gafler og flotte ord efter stedet.

Nordjyllands bedst anmeldte restaurant

– Sidste år blev vi i Nordjyske Stiftstidende kåret til Nordjyllands bedst anmeldte restaurant, og de sidste to år er vi blevet optaget i White Guide, der kun indeholder de allerbedste restauranter i Danmark, fortæller Martin, der også fastslår, at ordrebøgerne kun er blevet tykkere og tykkere i årenes løb.

– Forretningsmæssigt kører det rigtigt godt, og set fra det synspunkt er det måske et underligt tidspunkt at ville sælge stedet.

– Men der er ting i livet, der er vigtigere. Min søn blev for nogle år siden ramt af leukæmi, og det har ikke føltes rigtigt, at skulle arbejde så meget, som det kræver at stå i spidsen for en restaurant, når han har haft det skidt derhjemme.

– Her er jeg kommet til den erkendelse, at der er mere brug for mig derhjemme end her. På den baggrund er beslutningen den helt rigtige.

– Vi holder lidt sommerferie fra den 27. juni, men starter selvfølgelig op efter sommerferien, og så må vi se, hvad der sker. Jeg håber virkelig, at nogle har lyst til at køre stedet videre. For det er et unikt sted, der fortsat fortjener en restaurant, slutter Martin Knudsen.