Surdej, smagsprøver og historisk bagning på Havnø Mølle

Der bliver duft af nybagt brød og historiske fortællinger, når Havnø Mølles Venner onsdag den 12. august inviterer til Store-bage-dag ved den gamle mølle.

Fra klokken 10 til 16 kan besøgende opleve, hvordan surdejsbagning foregår, smage friskbagte boller og få et indblik i både gamle og nye bagetraditioner. Arrangementet er gratis og henvender sig til både børn og voksne.

Fra rugbrød til surdej

Havnø Mølle blev opført i 1842, hvor rugbrød bagt med surdej var den dominerende brødtype i området. Møllens kværn blev derfor indrettet til at male rug, mens brødet blev bagt i den store murede ovn i Havnøs østfløj.

Siden da har danskernes bagevaner ændret sig markant. I 1960’erne blev hurtige opskrifter med meget gær populære, blandt andet fordi flere kvinder kom ud på arbejdsmarkedet, og hjemmebagningen skulle være nem og tidsbesparende.

I dag er interessen for langtidshævet brød og surdej vokset igen, og netop den udvikling sætter arrangementet fokus på.

Demonstration og smagsprøver

Dagens hovedperson bliver Michael Skat Frederiksen fra Nordjyske Museer, som viser, hvordan man bager surdejsboller, og fortæller om teknikken bag.

Der bliver mulighed for at smage de friskbagte boller, og i teltet kan gæster købe kaffe samt surdejsboller med smør eller hjemmebagt kage.

De, der får lyst til selv at prøve kræfter med surdej, kan købe en surdejsstarter med hjem, så længe lager haves.

Aktiviteter for børn

Der er også tænkt på de yngste gæster. Børn kan prøve at male deres eget mel på en håndkværn og får melet med hjem bagefter.

Derudover sælger møllen den nye børne- og malebog Fra såtid til høst – Havnø 1842-1843. Gennem tekster og illustrationer fortæller bogen historien om landbrugsåret i 1840’erne – fra kornet bliver sået, til brødet bages i herregårdens store ovn.

Møllen sættes i gang

Hele dagen vil Havnø Mølle være åben for besøgende, og hvis vinden tillader det, vil møllen være i drift.

Der er gratis adgang til både arrangementet, møllen og den tilhørende udstilling, som giver et indblik i møllens historie og dens betydning for lokalområdet.